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Doble Grado

Titulación

5 años

Duración

Presencial Madrid

Modalidad

Castellano

Idioma

Septiembre 2026

Próxima edición

15.200€

Precio

Doble grado ADE y Gastronomía en Madrid

Cocina el futuro de tu negocio. Dirige con criterio, crea con técnica

Vivirás una experiencia única donde la alta gastronomía y la estrategia empresarial se encuentran.

Cursarás parte del programa en Le Cordon Bleu Madrid, una de las escuelas más prestigiosas del mundo, y aprenderás con la metodología innovadora del College UFV, basada en retos y en la integración de distintas áreas —Derecho, Empresa, Gobierno y Economía— para formar líderes capaces de transformar el sector. Desde el primer día, cocinarás en instalaciones profesionales, entenderás cómo se gestiona un negocio gastronómico y descubrirás lo que significa crear valor desde la técnica, la creatividad y la visión empresarial.

Podrás especializarte en Alta Cocina o en Hoteles y Restaurantes, realizar prácticas en compañías de referencia como DiverXO, Eurostars, NH, Campofrío o Coca-Cola, y desarrollarte en un entorno donde la innovación y la vocación van de la mano.

College UFV

Descubre cómo se transforma tu vocación en conocimiento

Priorizamos la centralidad de la persona, la formación orientada a la búsqueda de la verdad, el bien y la belleza, así como el compromiso con el servicio al bien común. Una perspectiva integral de acompañamiento personal y comunitario.

Primer Curso

ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Fundamentos de Economía	FB	1º	SEM 1	6
Fundamentos de Empresa	FB	1º	SEM 1	6
Fundamentos de Gobierno	FB	1º	SEM 1	6
Fundamentos y Teoría del Derecho	FB	1º	SEM 1	6
Introducción a los Estudios Universitarios	FB	1º	ANUAL	6
Habilidades y Competencias de la Persona	FB	1º	ANUAL	6
Matemáticas Aplicadas a la Empresa	FB	1º	SEM 2	6
Historia del Pensamiento en Occidente	OB	1º	SEM 2	6
Herramientas Aplicadas a la Gestión: Introducción a las Finanzas	FB	1º	SEM 2	6
Herramientas Aplicadas de Gestión de la Información	OB	1º	SEM 2	6

GASTRONOMÍA

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Técnicas y Aplicaciones Culinarias I	OB	1º	SEM 2	6
Servicio de Alimentos y Bebidas	OB	1º	SEM 2	6

Segundo Curso

ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Contabilidad Financiera	OB	2º	SEM 1	6
Estadística	FB	2º	SEM 1	6
Psicología Social	OB	2º	SEM 1	6
Microeconomía	OB	2º	SEM 1	3
Herramientas Básicas Digitales de la Empresa	OB	2º	SEM 1	3
Antropología	OB	2º	ANUAL	4,5
Educación para la Responsabilidad Social	OB	2º	ANUAL	4,5
Derecho de la Empresa	OB	2º	SEM 2	4,5
Mercados Financieros	OB	2º	SEM 2	4,5
El Marketing en la Empresa y Comunicación Digital	OB	2º	SEM 2	6

GASTRONOMÍA

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Introducción al Sector de la Hotelería y la Restauración	OB	1º	SEM 1	6
Técnicas y Aplicaciones Culinarias II	OB	2º	SEM 1	6
Contabilidad de Costes	FB	2º	SEM 2	6
Técnicas y Aplicaciones Culinarias III	OB	2º	SEM 2	6
Fisicoquímica para la Gastronomía	FB	2º	SEM 2	6

Tercer Curso

ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Macroeconomía	OB	2º	SEM 2	3
Fiscalidad	OB	3º	SEM 1	6
Dirección Estratégica	OB	3º	SEM 1	6
Introducción a la Teología	OB	3º	SEM 1	4,5
Grandes Libros del Pensamiento Empresarial	OB	3º	SEM 2	6
Dirección Financiera	OB	3º	SEM 2	6

GASTRONOMÍA

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Políticas de Producto y Marca	FB	2º	SEM 1	6
Fundamentos y Cultura del Vino	OB	2º	SEM 1	3
Sumillería	OB	2º	SEM 2	3
Comportamiento del Consumidor en la Industria Hotelera y de Restauración	OB	2º	SEM 2	3

Mención: ALTA COCINA

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Pastelería I	OP	3º	SEM 1	6
Pastelería II	OP	3º	SEM 1	6
Cocina Intermedia LCB I	OP	3º	SEM 2	6
Cocina Intermedia LCB II	OP	3º	SEM 2	6
Cocina Intermedia LCB III	OP	3º	SEM 2	6

Mención: HOTELES Y RESTAURANTES

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Dirección de Alojamientos	OP	3º	SEM 1	6
Dirección de Empresas: Hospitality	OP	3º	SEM 2	6

Cuarto Curso

ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Psicología del Trabajo y de las Organizaciones	OB	3º	SEM 1	6
Mentalidad Emprendedora	OB	3º	SEM 1	3
Historia de las Ideas Económicas	OB	3º	SEM 2	4,5
Control de Gestión	OB	3º	SEM 2	6
E-Commerce	OB	3º	SEM 2	4,5
Ética	OB	4º	SEM 1	4,5
Filosofía de los Datos	OB	4º	SEM 1	3
Herramientas de Análisis y Visualización de los Datos para el Negocio	OB	4º	SEM 2	3
Internacionalización y Mercados Globales	OB	4º	SEM 2	3

GASTRONOMÍA

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Nutrición	FB	2º	SEM 1	6
Dirección de Recursos Humanos	OB	3º	SEM 1	6
Higiene y Calidad de los Alimentos	OB	3º	SEM 2	6
Prácticas Académicas Externas	P.EXT.	4º	SEM 2	7,5

Mención: ALTA COCINA

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Prácticas en Alta Cocina	OP	3º	SEM 2	6
Pastelería Intermedia I	OP	4º	SEM 1	6
Pastelería Intermedia II	OP	4º	SEM 2	6

Mención: HOTELES Y RESTAURANTES

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Prácticas en Hoteles y Restaurantes	OP	3º	SEM 2	6
Marketing Avanzado	OP	4º	SEM 1	6
Gestión de Resultados	OP	4º	SEM 2	6

Quinto Curso

ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Cambios en los Paradigmas Empresariales	OB	3º	SEM 2	3
Empresa Sostenible	OB	4º	SEM 1	3
Dirección de Operaciones	OB	4º	SEM 1	4,5
Dirección Comercial	OB	4º	SEM 1	3
Negocio y Emprendimiento Basado en los Datos	OB	4º	SEM 1	3
Análisis Integral en la Empresa	OB	4º	SEM 1	3
Cross Cultural Relation	OB	4º	SEM 2	3
Control de Riesgos y Planes de Contingencia	OB	4º	SEM 2	3
Prácticas Académicas Externas	P.EXT	4º	SEM 2	6
Trabajo Fin de Grado	TFG	4º	SEM 2	6
Actividades Formativas Complementarias I	OP	4º	SEM 2	3
Actividades Formativas Complementarias II	OP	4º	SEM 2	3

GASTRONOMÍA

ASIGNATURA	TIPOLOGÍA	CURSO	SEM	ECTS
Estrategias de Comunicación Integral	OB	3º	SEM 1	4,5
Legislación Laboral y Normativas	OB	4º	SEM 1	3
Gastronomía Saludable y Nutrición Inteligente	OB	4º	SEM 1	6
Dirección y Liderazgo Aplicados	OB	4º	SEM 1	3
Diseño de la Oferta Gastronómica	OB	4º	SEM 2	3
Innovación Culinaria	OB	4º	SEM 2	6
Proyecto Fin de Grado	TFG	4º	SEM 2	6

Salidas profesionales

Estas son algunas de las salidas profesionales de Doble Grado en Gastronomía + ADE:

Dirección general de cadena hotelera / Dirección de hotel (Hospitality manager)
Chef de hotel o chef propietario (Chef manager – Owner & General Manager)
Dirección de compras y F&B en hotel
Dirección de logística en cadena de restaurantes
Dirección de franquicias de hostelería
Dirección de servicios de alimentación (restauración “en route”)
Dirección en restauración colectiva / ocio / parques temáticos
Dirección de calidad alimentaria / Dirección comercial sector alimentario
Dirección comercial y marketing para horeca
Dirección de proyectos de desarrollo regional o local
Carrera docente e investigadora (máster y doctorado)
Dirección comercial, operaciones, financiera, marketing estratégico y ventas
Compras, supply chain, producto, marca y cuentas clave
Control de gestión / interventoría financiera
Marketing digital, CRM, inteligencia de negocio, insights
Emprendimiento

M21_Vertical_Content Text1_gastronomía+ADE Doble grado ADE y Gastronomía en Madrid Estudiar en Universidad Privada Madrid

Prácticas en empresas nacionales e internacionales

Oferta Prácticas Externas

Requisitos

Titulación

Superar las pruebas de admisión UFV (coste 80 €)

Entrevista personal

Prueba de competencias

Valoración del expediente académico

Plazas limitadas

El número de plazas es limitado debido al carácter práctico y personalizado de la formación. Te recomendamos iniciar el proceso de admisión lo antes posible.

Solicitar admisión

¿Por qué estudiar en la UFV?

Le Cordon Bleu Madrid, en campus UFV

Cursa parte del programa en una de las escuelas de alta cocina más prestigiosas. Finaliza con Certificado Básico e Intermedio de Cocina y Pastelería. Aprende las técnicas más reconocidas del mundo culinario en un entorno profesional único, rodeado de chefs y expertos que marcan tendencia internacional.

Metodología College UFV

Aprende resolviendo retos reales e integrando Derecho, Empresa, Economía y Gobierno para tomar decisiones con visión global. Desarrollarás pensamiento crítico, trabajo en equipo y una mentalidad directiva preparada para afrontar los desafíos del sector gastronómico y empresarial.

Dos menciones para elegir

Alta Cocina (Le Cordon Bleu Madrid) o Hoteles y Restaurantes. Plazas limitadas por rendimiento y habilidades. Elige tu especialización: perfecciona tu técnica culinaria o fórmate para liderar hoteles y restaurantes de alto nivel.

Itinerarios y prácticas de alto nivel

Prácticas en restaurantes estrella, hoteles referentes y grandes compañías del sector alimentación y servicios. Adquiere experiencia real en entornos de prestigio que impulsan tu empleabilidad desde los primeros cursos.

Consejo asesor de prestigio

Chefs con Estrella Michelin (p. ej., Mario Sandoval, Ramón Freixa, Paco Torreblanca…) y directivos del sector hotelero y hostelero. Su visión y experiencia garantizan una formación actualizada y conectada con la realidad profesional del sector.

Simulación empresarial y learning by doing

Centro de Simulación Empresarial, método del caso y flipped classroom para conectar aula y negocio. Aprenderás haciendo, aplicando decisiones reales a proyectos de gestión, innovación y liderazgo gastronómico.

Empleabilidad

UFV, con elevada inserción en Gastronomía y ADE gracias a su alianza con Le Cordon Bleu y su modelo formativo. Una doble titulación que abre puertas en el ámbito nacional e internacional, combinando excelencia técnica y visión empresarial.

Campus que inspira

Formarás parte de uno de los mejores de Europa, con laboratorios y espacios de creación a tu disposición.

Acuerdos internacionales

Contamos con más de 200 acuerdos de intercambio en América, Europa y Asia

Donde podrás aprender nuevas formas de liderar y gestionar. Además, en el campus UFV compartirás la experiencia con estudiantes de todo el mundo.

Saber más

8.4/10

En experiencia internacional de nuestros alumnos.

Vida en campus

Sociedades de alumnos

Tenemos más de 30 sociedades de alumnos a las que puedes apuntarte.

Deportes

Representa a la UFV y compite en los Campeonatos Universitarios. La UFV es la única universidad con incubadora de talento deportivo.

Acción Social

Sé agente del cambio social a través de nuestras actividades para lograr la transformación de la sociedad generando experiencias de encuentro con el otro.

Pastoral

Impulsa tu desarrollo personal y espiritual con actividades, experiencias y formaciones para conocer más sobre quién eres y cómo estás llamado a vivir para ser feliz.

Actividades culturales

Talleres, arte y eventos para ampliar tu mirada y creatividad.

“Lo mejor de mí no es lo que ya conocía, sino lo que me están ayudando a descubrir en la Universidad Francisco de Vitoria.”

FERNANDO PÉREZ

ALUMNI UFV

“La UFV me ha cambiado a mejor, la facilidad para hablar en público y la necesidad de avanzar en las asignaturas me ha llevado a disfrutar estudiando, cosa que parecía imposible. Estoy orgulloso de la completa formación que recibo, académica, profesional y humana.”

PABLO PANIAGUA ORTIZ

ALUMNO UFV

“La Universidad ha superado con creces mis expectativas a nivel educativo pero sin duda alguna, el añadido respecto a la formación enfocada en la persona es extraordinario. Aprendiendo día a día la mejor versión de mí misma.”

MARÍA ÁNGELES MONTERO GIRALDO

ALUMNA UFV

“Gracias a mi profesor Alejandro Morandeira, he conseguido comenzar mis prácticas en 2º en un hotel de primer nivel como es el AC Aitana by Marriott de Madrid, pasando por distintos puestos para conocer el funcionamiento completo de un hotel.”

JAVIER GARCÍA IZQUIERDO

ALUMNO UFV

Reconocimiento a la excelencia

Nuestros reconocimientos reflejan el compromiso de la UFV con la excelencia académica, la innovación educativa y la formación integral de la persona.

Primera universidad española en enseñanza y aprendizaje

Fuente: Ranking CYD, mayo 2022

7,98/10 de valoración media en la formación recibida

Fuente: Sondea, Barómetro de empleabilidad

Entre las 3 mejores universidades en salud y bienestar

Fuente: TImes Higher Education Impact Rankings

9,1/10 en los valores que promueve la UFV

Fuente: Informe 2024, experiencia alumnos de grado

8,8/10 en valoración sobre la experiencia en nuestros Campus

Fuente: Informe 2024, experiencia alumnos de grado

Entre las 10 universidades españolas con menor tasa de abandono

Fuente: BBVA U-ranking

Precio

Becas y ayudas al estudio

En la UFV creemos en el talento y en las personas. Por eso somos una de las universidades con mayor porcentaje de alumnos becados. Nuestro Servicio de Ayudas al Estudio te ofrece un amplio programa de becas y ayudas económicas, teniendo en cuenta tu excelencia académica, tus talentos y tu situación personal

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Importe total

15.200€

Pago inicial: 2.000 € Mensualidad: 1.320 €

Resolvemos cualquier posible duda

¿Cuánto cuesta el doble grado Gastronomía + ADE en la UFV?

El precio total del primer curso del doble grado en Gastronomía + ADE en la UFV es de 15.200€. Esta cantidad se desglosa en un pago inicial de 2.000€ y diez mensualidades de 1.320€.

¿En qué consiste el proceso de admisión del grado del doble grado Gastronomía + ADE?

Para ser alumno de la UFV es necesario superar nuestras Pruebas de Admisión. Tienen un coste de 80€ y se podrán realizar tanto en modalidad online como presencial. Para más información sobre nuestro proceso de admisión, pincha aquí.

¿Cuántos años dura el doble grado en Gastronomía + ADE?

El doble grado en Gastronomía + ADE en la UFV tiene una duración de cinco cursos académicos.

¿Cuáles son las salidas profesionales del doble grado en Gastronomía + ADE?

Como graduado en Gastronomía + ADE tendrás acceso a un amplio abanico de salidas profesionales de ambas áreas, con especial orientación al sector hotelero y restauración:

1.GASTRONOMÍA

Director general de cadena hotelera o director de hotel (Hospitality manager)
Chef de hotel o chef propietario de restaurante (Chef manager – Owner and General manager)
Director de compras y aprovisionamiento en hotel (Food & Beverage manager)
Director de logística en cadena de restaurantes (Supply chain manager)
Director de cadena de franquicias de hostelería (Franchising manager)
Director de servicios de alimentación en cadenas de restauración en route (Food service manager)
Director en empresas de restauración colectiva, de ocio y/o de parques temáticos (General manager/Chef executive officer)
Director de calidad alimentaria en empresas de consumo alimentario (Quality manager)
Director comercial en empresas del sector alimentario (Sales manager)
Director comercial y marketing de empresas de consumo dirigidas al mercado de hostelería y hotelería (Sales and marketing manager)
Director de proyectos de desarrollo regional o local (Development project manager) Carrera docente e investigadora: máster y doctorado (Research and academic career: master and PhD)