La Universidad Francisco de Vitoria (UFV) y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) han celebrado el IV Foro de Nutrición Sensata, un espacio de reflexión donde se ha analizado la relación entre la alimentación, las emociones y el estrés. A lo largo del encuentro, expertos de distintas disciplinas han abordado el impacto del estado emocional en la nutrición, el papel del estrés en nuestra salud y la importancia de acceder a información veraz en un mundo donde la desinformación sobre alimentación es cada vez más frecuente.
La jornada ha sido inaugurada por Nuria Mendoza, decana de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Francisco de Vitoria, quien ha subrayado la necesidad de adoptar una visión integral de la salud. “Cuidar nuestra salud implica atender no solo a la alimentación y el ejercicio, sino también al bienestar emocional y el descanso”, afirmó Mendoza. “Este foro nos permite seguir avanzando en un abordaje multidisciplinar que integre todas estas dimensiones”.
El encargado de clausurar el encuentro ha sido José Armando Tellado, CEO de Central Lechera Asturiana y vicepresidente de Política Alimentaria, Nutrición y Salud de FIAB, quien ha reivindicado la importancia de contar con espacios de divulgación científica rigurosa. “En un mundo donde la desinformación prolifera, es fundamental que los consumidores tengan acceso a fuentes fiables y contrastadas”, señaló Tellado. “Cuidar de nuestra salud no solo implica elegir bien lo que comemos, sino también mantenernos activos, gestionar nuestras emociones y descansar adecuadamente”.
