La Universidad Francisco de Vitoria (UFV), ha celebrado una nueva edición de E-DAY, una jornada dedicada a la innovación y el emprendimiento, donde los alumnos vivieron experiencias inmersivas, participaron en retos colaborativos y escucharon testimonios inspiradores de emprendedores de éxito.
La chef Pepa Muñoz, presidenta de FACYRE y responsable de World Central Kitchen en España, ha sido una de las protagonistas del evento organizado desde el Centro de Emprendimiento de la UFV, y ha compartido su visión sobre el impacto social del emprendimiento. “Un país se construye cuando cada persona aporta lo mejor de sí misma y devuelve a la sociedad lo que ha recibido. No se trata solo de alcanzar el éxito, sino de ponerlo al servicio de los demás”, expresó Muñoz.
El evento comenzó con la inauguración a cargo de Yolanda Cerezo, vicerrectora de Gestión Académica, Calidad y Emprendimiento, quien destacó la importancia de la transformación en el emprendimiento.
Entrevistada por Rosario Barrios, directora de Le Cordon Bleu Madrid, Pepa Muñoz
ha compartido su trayectoria profesional y su experiencia en la gestión de emergencias alimentarias. “No hay nadie que pueda hacerlo solo. Somos tan importantes los cocineros como la Policía Nacional, los bomberos, la Protección Civil… Todos tenemos que estar ahí porque la comida es fundamental. Cuando alguien ha perdido todo, lo primero que necesita es un plato caliente que le recuerde que no está solo”.
Muñoz también resaltó la importancia del equipo y el compromiso: “Yo sin mi equipo no podría hacer nada. Cuando he tenido que ir a una emergencia, mi restaurante sigue funcionando porque tengo un equipo comprometido. En la vida, lo más importante es rodearte de personas que crean en lo que haces y estén dispuestas a dar lo mejor de sí mismas”.
En relación con su labor en World Central Kitchen, la chef compartió detalles sobre la respuesta humanitaria en catástrofes recientes: “Cuando ocurrió la Dana, en una noche ya estábamos en Valencia organizando cocinas. No había tiempo que perder. En emergencias así, lo primero que hay que hacer es actuar, sin esperar a que otros lo hagan”, ha explicado Pepa Muñoz.
